Zoete aardappels zijn geen ‘echte’ aardappels en behoren tot de windefamilie. Dit zijn zetmeelhoudende knollen die ook wel bataat worden genoemd en dus officieel een groente zijn.
Ze zitten bomvol vitamine A (zorgt voor een stralende huid) en C, calcium, magnesium, kalium en hebben maar liefst 1,5 keer meer anti-oxidanten dan blauwe bessen. Kortom, een superfood!
Zoete aardappels kennen verschillende bereidingswijze en zijn heerlijk uit de oven of door een gezonde salade.
